凉州腊肉夹儿
日期:2018-08-27  来源:

    腊肉夹儿最早始于明代,被称为凉州的“ 三明治”。制作时首先选用新鲜猪肉和传统腊汁,配以花椒、大香等传统炖肉佐料,经过独特的烹调工艺制成腊肉,煮出的卤肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂,肉色金黄。用快刀将高庄馒头切成薄片,把肉片、猪肚丝等夹入,形成六夹或八夹,不论春夏秋冬食之,都很适口。


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