酸辣土豆丝
日期:2015-10-26  来源:香哈网

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菜谱做法:

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    1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。

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    2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。

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    3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。

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    4.干辣椒切小段备用。

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    5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。
    转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。

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